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9/8Tue~枝豆とコーンのリュスティック

9月に新しく登場したパンもあります。

9月第2週のレッスンの様子です。

先日のお楽しみコースのレッスンに、枝豆とコーンのリュスティックが登場しました。

リュスティックは切りっぱなしで焼いたパンのこと。

もっちりとしていて、フォカッチャに似ているかな?

成形が簡単なので、手軽に作れるのでおすすめです。

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同時にレッスンしたのは、黒糖ブレッド

黒糖入りのもっちり甘いパンです。
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お菓子は、チーズサンドショコラでした。

中級コースのレッスンでは、カレーパンも作りました。

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油で揚げずに、油を少量かけてオーブンで焼く方法。

脂っこくなりすぎず、さっぱりと食べられるので気に入っています。

同時にレッスンしたのは、コーン入りのミニ食パン、コーンブレッド

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お菓子は、和風デザートの宇治ぜんざいでした。

抹茶ゼリーにあんこと白玉、生クリーム‼‼ 最強の組み合わせです♪

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別の日のお楽しみコースでは、リュスティックとともにジャムサンドのイチゴのパンも。

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大きい花の成型は、皆さんに楽しんで作っていただけてます。ゴージャス!

ファミリーコースパート3では、秋らしくチョコマロンのレッスンがありました。

チョコシートを層のように折り込んだ中に、栗の甘露煮がたっぷりと。

チョコは甘すぎず、栗の甘さを楽しんでいただけます。

模様がとってもきれい!!

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お菓子メニューは、さわやかなオレンジババロアを。

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また、初級コースのクラスでは、コルネとメロンパンのレッスン。

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メロンパンにはレーズン、チョコチップの2種類を入れて作っていただきました。

レーズン入りのメロンパンはあまり見かけないと思うのですが、私は大好き‼!

甘酸っぱいレーズンが、甘いメロンパンのアクセントになっている気がします。

コルネには、手作りのカスタードクリームとチョコレートクリームを詰めてお持ち帰りいただきました。

お菓子は、ロールケーキを。

最後の巻きでミスしてしまい、仕上がりがいまいち・・・・(ノ_<)ご迷惑をおかけしました。

何度やっても奥が深いロールケーキ。

まだまだ修行が足りないなぁと反省した1日でした。 練習します!!

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少し涼しくなってきて、そろそろ食欲の秋です☆

おいしいパンやケーキをご自宅で作って、ご家族と楽しんでくださいね。

そのお手伝いが少しでもできればと思っています。





月に1回、パン2種類とお菓子1種類を学べますo(^▽^)o

パン教室にご興味がある方はいらっしゃいませんか~?

ただいま、午前クラス(10時~12時半)・午後クラス(13時半~16時)ともに生徒さん募集中です。



ご自宅でパン作りをやってみたい方、

子育て中でもご自分とご家族のためにパンを学びたい方、

子育てが一段落してご自分の趣味の時間を持ちたい方、

とにかく美味しいものが食べたい方(笑)、


年齢問わずお待ちしております♪

月に1度おいしいパン(2種)とお菓子を作って2500円(税別)

綺麗なカラーレシピや、ファイル、エプロンもプレゼントしています。 

ご興味のある方は、是非ご一報ください♪

気になる方は、一度体験レッスンにおいでください。

お友達とお二人以上でしたら、すぐに体験レッスンの日程の相談をさせていただきます。

お一人でご参加希望の方も、その旨ご相談くださいませ。

皆様からのお問い合わせをお待ちしております~!!


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プチトマト入りの簡単フォカッチャ

梅雨明けしたと思ったら、猛暑が続きますね~‼!

運動をしたり、屋外での作業時などはしっかりと熱中症対策をしますが、家の中での通常の生活では、ついつい対策を怠りがちです。

特別に運動をしていなくても、喉の渇きを感じなくても、時間を見ながらこまめな水分補給が必要。

マスクをすることで熱がこもりがちですし、この夏は特にしっかりと気を付けたいと思います。

7月最終週のレッスンの様子です。

お楽しみコースでは、ポテトとトマトのフォカッチャのレッスンがありました。

フォカッチャの生地に粉末のマッシュポテトとドライトマトが入っています。

トッピングにはミニトマト☆

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フォカッチャは丸く成型するだけで、手間がかからず作りやすいパン。

夏休みにお子様と一緒に作られるのもおすすめです。

もう1種のパンは、クルミの砂糖掛けがたっぷりのクルミブリオッシュを。

バターも砂糖もたっぷりのリッチなブリオッシュ生地に、クルミが中にも上にもたくさん♪

とても贅沢な菓子パンです。

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お菓子メニューでは、パンケーキを。

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焼くときに、フライパンをしっかり熱してから、一度濡れ布巾でさっと温度を下げてから生地を流し、

弱火で蓋をして焼くのがコツ。

ぷつぷつと表面に泡が出てきて、焼き色がきれいについていたら裏返して少し焼きます。

同じ生地でも、焼き方で随分と味が変わってくる気がします。

フライパンから目を離さず、最後まで丁寧に焼いてください♪

別の日の初級コースでは、シナモンロールロールパンのレッスンでした。

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バターロールの成型は、最初「難しい~」とおっしゃってましたが、後半は大丈夫ヾ(o´∀`o)ノ

とてもきれいなロールパンが焼けました。

お菓子は、あっさりと水ようかんを。

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同じく初級コースのクラス。

初級コースでは、コルネも登場します!

手作りカスタードクリームとチョコクリームを溢れるほど(笑)詰めて・・・・・。

定番の甘いバージョンもおいしいですが、ポテトサラダや野菜を詰めての総菜パン風コルネもおすすめです。

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同時にレッスンしたのは、メロンパンです。

メロンパンも、パン作りをスタートした方にとっては作ってみたいパンの中で上位にくる気がします。

パン生地とともにクッキー生地も作らなければならないので、少し手間がかかりますが、慣れるまでは前日にクッキー生地を作っておくと安心ヾ(・∀・)ノ

パンの中にはレーズンやチョコチップなどを入れてもおいしいです。

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初級コースでも、菓子パンからピッツァ、食パンまで、バラエティに富んだメニュー構成となっています。

全6回でパン12種とお菓子6種が習得できる☆

1回のレッスンで、パン2種とお菓子1種を習って、講習料は2750円(税込み)とかなりお得です。

9月以降体験レッスンのご予約も承りますので、ご興味のある方はコメント欄よりご連絡くださいませ。




新型コロナ肺炎陽性が判明した方の人数が、広島でも増加傾向です。

もちろん油断はできませんが、できる限りの対策をしつつ、心は緩やかに穏やかにパン作りを楽しんでいただければと思っています。

対策としては、

①手指の洗浄と消毒(アルコール)をしっかりとして、マスク着用でレッスンします。

②レッスンの人数は、最大3名までに制限し、距離が取れるようにします。

③窓の開放をし、換気に気を付けます。(エアコンを使用する場合は、空気清浄機を稼働させます)。

④試食は行わず、すべてお持ち帰りしていただきます。

生徒の皆様のご協力のもと、このようなスタイルでレッスンを開催しております。

皆さんありがとうございます‼‼

私自身も毎日検温し、自分の体調には十分気を付けますので、生徒の皆さんもちょっといつもと違う体調の時には、遠慮せずにキャンセルなさってくださいね。

気兼ねなくおしゃべりしながら試食ができる日を心待ちにしながら、現在のレッスンをしばらくの間は続けようと思っております。

どうぞよろしくお願いいたします。



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とにかく美味しいものが食べたい方(笑)、


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夏直前☆ カレーパンがおいしいです~お楽しみコース

蒸し暑い日が続いていますね。

梅雨明けの予報が少しずつ先送りになっているようなこの頃です。

ギラギラの太陽が待ち遠しいような、ちょっと怖いような・・・・そんな気持ちです。


さて、先週のレッスンの様子です。

お楽しみコースの皆さんで、カレーパンを作りました。

カレーパンは、現在の中級コースには組まれているメニュー。

以前の中級コースには、カレーパンは入っていませんでした(代わりにピロシキ)。

なので、オーソドックスでピリッとおいしいカレーパンをご紹介しました♪

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マンゴープリンポンデケージョも同時にレッスン。

もう1種のパンは、いちごジャムをサンドした花のパンでした。

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成形がとても楽しいので、きれいな花弁ができると皆さん喜んでくださいました~♪

午後からは、初級コースのお二人がロールパンを。

基本のバターロールなんですが、むっちりしていてとてもおいしい配合です。

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同時にレッスンしたのは、シナモンロール

大きな花のようなリング型に成形してもらいます。

これもゴージャスで、おもたせにもピッタリのパンです。

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お菓子メニューは、ナッツチョコでした。

別の日のお楽しみコースでは、カレーパンフォカッチャの組み合わせもありました。

フォカッチャにはマッシュポテトフレークが入っており、もっちりとした食感を楽しめます。

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お菓子メニューは、スイートマフィンを焼きました。

中身は、チョコ&ナッツとブルーベリー&クリームチーズの2種。

応用で、チーズやウインナーソーセージでもおいしいですよ。

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中級コースのレッスンもありました。

中近東のパン、ピタとシナモン入りのレーズンツイストのレッスンでした。

レーズンツイストは、シナモン風味のほんのりと甘い食パンにレーズンがたっぷり!!

そのままでも、トーストしてもどちらでもおいしい食パンです。

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この日のお菓子メニューは、マーブルケーキでした。

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先週は、体験レッスンにもおいでいただきました。

手ごねでマヨネーズパンを作りましたよ(^∇^)ノ

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もう1種は、あんパンを。

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お二人ともとても熱心に成型に取り組んでくださって、とてもきれいな仕上がりでした。

ご自宅で召し上がった感想など、またお聞かせいただけると嬉しいです。

また、ご一緒できますように。


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夏といえばカレーパン!!

こんにちは。

梅雨明けまであと一息といった感じのようですね。

ここ2日ほどは晴れて暑い日が続いています。

この季節、驚くほど成長が早いのが庭の雑草‼!

雨が続くのを言い訳に、見て見ぬふりをしていたのですが・・・・さすがにダメだ!!

意を決して、午前中は除草作業を頑張りました。

抜いた雑草や、選定した木の枝で大きなごみ袋がいっぱいになり、ちょっとした達成感( ̄^ ̄)ゞ

今日の任務は終わりだ~!!

・・・・でも、あっという間にまた成長するんだろうなぁ(ノ_<)



夏といえばカレーパン☆

今週のお楽しみコースでは、夏らしいパンを焼きました。

カレーパンと、トマトとポテトのフォカッチャを。

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ドライトマトやバジルが入ったピリッと辛いカレーパンは、夏にピッタリ。

そして、フォカッチャもミニトマトがジューシーでおいしいんです。

お菓子には、オレンジケーキを焼きました。

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また、今週初めて登場したのがジャムサンドのお花のパンです。

いちごジャムを3層にサンドして、花の形で焼き上げたジャムサンド。

見た目がかわいい!!

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砂糖に加えて、しっとりとさせるためにトレハロースを。

そのおかげで翌日もふわっと柔らかい、おいしいパン生地です。

同時にレッスンしたのは、もち麦食パン

蒸しもち麦が入った、香ばしい食事パンです。

こちらもかわいい型に入れて焼き上げるのですが、そのフォルムが◎‼!

プレゼントにもぴったりですよ。

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お菓子メニューは、クグロフ型のマーブルケーキを焼きました。

しっとりとおいしいバターケーキは、疲れた時に一切れ食べると元気が出ます(笑)

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お楽しみコースは、初級から上級まですべてのコースを修了された生徒さんのうち、講師コースに進まれなかった方々を対象に実施しています。

ちょっと手の込んだパンや、流行のパン、季節のパンなどを中心にレッスンしています。

中にはもう10年以上続けて通ってくださっている生徒さんもいらっしゃって、感謝ばかり(ノ_<)

月に一度のお楽しみと思っていただけるようなレッスンになるよう、これからも頑張ります☆






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レッスンを再開しています♪

今日は梅雨の晴れ間。

日差しは強いですが、日陰では涼しい風も吹いて空気はからっとしているようです。

コロナウイルス感染症の拡大防止のため、5月末までレッスンをお休みしておりましたが、6月から再開いたしました。

3人までの少人数で、広く作業台を使っていただいてのレッスン。

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これまで以上に換気や手指の消毒に留意して、安心してレッスンを受けていただけるように・・・・。

試食はなし、マスク着用でのレッスンとなりますが、久しぶりにお会いできてとても楽しかったです!!

みなさん、お元気に過ごされていたようで安心しました。

先週までに作ったパンたちのご紹介を。

まずは、初登場のプレッツェルベーグル

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ベーグルは、焼く前に生地をゆでるのですが、炭酸入りのお湯でゆでることによって化学反応でこんないい色になります。

オーブンから出てきた時にはみんなで歓声を上げました(笑)

焼きたては、まわりがカリッと中はもっちり♪

クリームチーズやジャムをのせてもよし、ソーセージやレタスを挟んでもよし。

見た目もおしゃれなおすすめのベーグルです。

この日のレッスンは、ソフトフランスジャポネーゼも焼きました。

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ソフトフランスにサンドしてあるのは、生クリーム入りのあんことミルククリーム。

ローストしたクルミの香ばしさもばっちりで、とってもおいしいソフトフランスです。

別の日のお楽しみコースでは、かわいい形のもち麦入り食パンのレッスンも。

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毎回お菓子も一緒にレッスンしているのですが、久しぶりにレモンケーキのレッスンもありました。

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冷たいお菓子もそろそろ登場します。

抹茶オーレのババロア風は初登場でした。

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中級コースでは、カレーパンのレッスンも。

これからの暑くなる季節、カレーパンがますますおいしく感じられますよ~♪

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クルミあん入りのソフトサブレ、クルミまんじゅうもレッスンしました。

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レッスンを再開して思うのは、おしゃべりしながら一緒にパンを作るのはやっぱり楽しい‼‼ということ。

マスク越しではありますが、しゃべって笑って…とても楽しいひと時でした。

焼きあがったパンやお菓子はすべて持ち帰っていただいているので、ご自宅でご家族とたっぷり楽しんでくださいね。

レッスンにいらっしゃる方へのお願いです☆

熱中症防止の対策として、レッスン中に各自水分補給をお願いしています。

麦茶をご用意しておりますが、ご自身でお好きな飲み物をお持ちくださってもかまいません。

遠慮なく給水しながらレッスンを楽しんでくださいませ。

では今週もコロナ対策への気は緩めず、心はほぐしつつ・・・楽しいレッスンとなりますように。

お待ちしております!!



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プロフィール

パン教室 小麦のおと

Author:パン教室 小麦のおと
広島市 安佐南区の自宅(西風新都こころ団地内)で手作りパン教室をしています。

パン作りを始めて10年余(*´∀`*)
家族のために安全で美味しいパンを焼きたいと思われてる方、是非一緒に楽しい時間を過ごしましょう~♪
体験レッスンも随時行っています。
コメント欄(非公開OK)やメッセージでお気軽にお問い合わせください♪
その際、返信用のアドレスをご記入ください。そちらの方に詳細をメールさせていただきます(*´∀`*)

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