渦巻きクッキーののったパン~ビスキーロール

こんにちは。

11月も下旬となり、そろそろクリスマスツリーを飾りたい気分になってきました。

我が家のクリスマスツリーは、長女が2~3歳のときに購入したものなので、かれこれ20年近く前のもの。

オーナメントは毎年少しずつ買い足したり、交換したりしてきましたが、ツリーそのもがやはり古くさい!!(笑)
ここ数年は、毎年のように「今年こそは買い換えようよ」と子どもたちと話してはいるのですが・・・・。

ついに今年こそは新調したいっ!!

週末にでもお店をのぞいてくるかな~と思ってます☆


さて、今日のパン教室は、上級コースのお二人でした。

本日のメニューは、ビスキーロール

ココア生地とプレーン生地で作った渦巻き模様のクッキーをトッピングしてあるかわいいパンです。

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クッキーさえ時間のあるときに前もって作っておけば、後は楽チン!!

思いついたとき、簡単にかわいいパンが作れます。

基本はプレーンなパン生地ですが、チョコチップを入れたり、クリームを包んだりしてもGOOD。

もう1種は、オーストリアのパン・カイザーゼンメルです。

きめが細かく、上品なフランスパン。

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独特な星型の筋模様が美しい~!!

今日は、サンドイッチにして試食していただきました。

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サービスのお菓子は、ココアクレープ

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クレープメーカーを使って、今日も薄くて綺麗なクレープが焼けました♪

中身はカスタードクリームとチョコクリーム、白桃。

手作りのチョコクリームは、クーベルチュール使用で大人の味です/////


また、次回も楽しみにお待ちしております♪






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ただいま、午後クラスのみ生徒さん募集中です。

月に1度おいしいパンとお菓子を1種類ずつ作って2484円

綺麗なカラーレシピや、ファイル、エプロンもプレゼントしています。 

ご興味のある方は、是非ご一報ください♪(13時半~16時など)

お友達とお二人以上でしたら、すぐに体験レッスンの日程の相談をさせていただきます。

また、お一人の方はご相談くださいませ。

皆様からのお問い合わせをお待ちしております~!!


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その際、メールアドレスをご記入くだされば、追ってメール差し上げます。

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香りのよいアマ二のピタ

こんにちは。

週末の寒さに負けて(笑)ついに我が家にコタツが登場~!!

家族の動きが鈍くなるオオモトになっちゃうんですが、入るとやっぱりいいですね~♪

すぐに朝まで眠り込んじゃう人たちがでてくるので(特に長女!!)注意せねば、ですが。


さて、今日のパン教室は、お楽しみコースの皆さんでした。

久々に全員そろってのレッスンで、楽しかったです~。

メニューは、こうばしいアマニ入りのピタ

上級コースまで修了済みの皆さんなので、さすがに生地を伸ばすのもお上手で、大成功!!

すべてのピタが綺麗に膨らみました~!!

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今日は、サラダチキンをサンドして試食。

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もうひとつは、スイートポテトのようなパン、プチスイートです。

栗とさつまいものあんにスイートポテト状のトッピング☆

おいも好きにはたまらない洋風アンパンです。

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サービスのお菓子は、ココアクレープを。

初めて使われたクレープメーカーに盛り上がりつつ、楽しく綺麗なクレープを焼かれました。

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タピオカ粉やバターミルク入りのもちっとしたクレープ生地がおいしいです。

中身は、カスタードクリームにチョコクリーム、白桃でした。

皆さんのご都合と教室の空き状況がうまく調整できず、次回は1月に・・・・すみません!!

しばらく先になりますが、次回お会いできるのをお待ちしております~!!




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小松菜が山盛り!!~小松菜ブレッド♪

こんにちは。

昨日は、ボジョレー・ヌーヴォーの解禁日でしたね。

毎年、お友達経由で廿日市の酒屋さんから樽生ボジョレーを購入しています。

(酒屋さんが樽で輸入し、酒屋さんで小分けし、瓶詰めをした新酒です)

その年のワインの出来を見る・・・・なんてことはできなくて(笑)、毎年

「おいしいわ~!!!」

と飲んでるだけなんですが♪(o・ω・)ノ))

一日遅れで本日到着~♪ 今晩が楽しみです!!



さて、今日のパン教室はお楽しみコースの皆さんでした。

お仕事の都合でHさんがご欠席で残念でしたが、Iさんが飛び入り参加(笑)してくださり、4人でのレッスンでした。

本日のメニューは、以前Iさんが受講し損ねて残念がってらした小松菜ブレッドを!!

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ちょっと甘めのふわふわのパン生地に、小松菜とベーコン、チーズがのった惣菜パンです。

焼く前にトッピングとして、生の小松菜をどっさりとのせる大胆な製法!!

小松菜の茎の部分のシャキシャキ感が残って、あっさりとおいしいんですよ!!

そして、もう一つのパンは星型のブッダークーヘン・ツィトローネです。

レモンピール入りのケーキのようなお菓子パン。

バターが贅沢に使ってある上品なパンです。

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お菓子は、ポテトスイーツを。

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いわゆるスイートポテトなんですが←みもふたもない(笑)、アーモンドやピスタチオでおしゃれに。

ナパージュでしっかり艶出しもしてあるので立派なお菓子にグレードアップです。

来月は、クリスマスケーキ講習とパンレッスンのw受講の皆様。

体調には気をつけて、来月はまたよろしくお願いいたします~!!

Hさん、来月のパン教室でお会いできるのを楽しみにしておりま~す♪





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リッチな配合~ミルヒブロート

こんばんは。

昨日は東京から帰ってきた長女と、久しぶりに(笑)たくさんしゃべって楽しかったです。

研修は、想像以上に勉強しなければいけないことが多くて大変だったようですが、何とか終えてホッとしている様子。

でも、この後レポート提出があるそうで・・・・・頑張れ~!!

次女のほうは、沖縄への修学旅行はお天気にも恵まれて楽しそう。

明日帰ってくるので、彼女の好きなハッシュドビーフオムライスを作って迎える予定です♪



さて、本日のレッスンは、振り替えレッスンのお二人でした。

バターや、卵黄、牛乳に生クリーム、コンデンスミルクまで入ったリッチな配合のパン・ミルヒブロートです。

ふわっとした甘さと、しっとりとした食感。IMG_4011.jpg

サラダと一緒に試食しました。

卵黄しか使っていないので、パンの色が黄色いですよね~!!

贅沢なミニ食パンです。

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もう1種は、ライブレッド、ライ麦パンです。

小麦粉も多く配合してあるので、硬すぎず食べやすいライ麦パン。

レーズン入りなので、クリームチーズとの相性も抜群です♪

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サービスのお菓子は、カスタードプリンでした。

オーブンで蒸し焼きにするプリンは、私が子どもの頃、母が作ってくれたプリンの味です。

今でも無性に食べたくなって、たまに12個ぐらい一気に作ります(笑)。

冷たくして食べるよりも、ちょっとさめたくらいのぬるいプリン(笑)が好きです♪

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来月も楽しみにお待ちしております!!









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スイートポテトみたいな洋風あんぱん

こんにちは。

次女が修学旅行先の沖縄に旅立ちました~!!

那覇のお天気を調べてみましたが、今日の午前中が雨なだけで、明日以降はまずまずの様子。

明日は体験ダイビングやマリンスポーツをする予定になっていたので、よかった、よかった。

長女が先月沖縄にいった時は台風の影響で波が高く、予約していたマリンスポーツはキャンセルになったんですよね・・・・日頃の行いか!?(笑)

さすが南北に長い日本!!

沖縄は今週、最高気温が25度近くある日も多いようでびっくりです(・Д・)ノ

元気に4日間楽しんできてほしいです。

お土産に頼んだ石垣島ロイズの黒糖チョコレート、忘れないで~(笑)!!


さて、今日のパン教室は、お楽しみコースの皆さんでした。

お楽しみコースとは、初級中級上級すべてのコースを履修された後、講師コースに進まれなかった方のためのコースです。

本日のメニューは、プチ・スイートという名前の洋風あんぱん。

中のフィリングは、サツマイモペーストとモンブランペースト。

パンの生地にもサツマイモペーストが入り、そして、チアシード入りなのでプチプチもっちりとおいしい食感です。

トッピングは生クリーム入りのサツマイモ!!

スイートポテトのようなあんぱんで、今日の皆さんにもとっても好評でした。

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もう1種は、アマニのピタです。

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粒々のアマニが香りもよく、こうばしいピタパンを、ピタサンドにして試食しました。

サービスのお菓子は、レモンのケーキ、ガトー・シトロンです。

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トレハロースで作る甘すぎずさっぱりとしたレモンアイシングが特徴。

ワンランク上の焼き菓子っていう感じで、おいしいですよ♪


次回も楽しみにお待ちしております!!














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プロフィール

パン教室 小麦のおと

Author:パン教室 小麦のおと
広島市 安佐南区の自宅(西風新都こころ団地内)で手作りパン教室をしています。

パン作りを始めて10年余(*´∀`*)
家族のために安全で美味しいパンを焼きたいと思われてる方、是非一緒に楽しい時間を過ごしましょう~♪
体験レッスンも随時行っています。
コメント欄(非公開OK)やメッセージでお気軽にお問い合わせください♪
その際、返信用のアドレスをご記入ください。そちらの方に詳細をメールさせていただきます(*´∀`*)

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